Pendidikan
Mahasiswa UPN Veteran Jatim Kembangkan Inovasi Teknologi Kombinasi Press Molding untuk Proses Produksi Terasi Tradisional
SURABAYA, SURYAKABAR.com – Lima mahasiswa Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur (UPNVJT) mengembangkan inovasi teknologi kombinasi Press Molding dan Dehydrator Package untuk mendorong modernisasi proses produksi terasi tradisional.
Inovasi ini dirancang guna meningkatkan efisiensi, produktivitas, dan higienitas pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Terasi QonjaMadu di Kabupaten Sidoarjo.
Lima mahasiswa tersebut, yakni Sukma Puji Lestari (Manajemen, 2022), Kholin Gio Farel (Manajemen, 2022), Arya Gading Dewantara (Teknik Mesin, 2022), Naimul Falah (DKV, 2023), dan Roaina Husnika (Teknologi Pangan, 2023), dengan pendampingan dosen Dra Endang Iryanti MM.
Program ini merupakan bagian dari Pekan Kreativitas Mahasiswa skema Penerapan Iptek (PKM-PI) 2025 yang digelar Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi, Kemendiktisaintek RI.
Ketua Tim Sukma Puji Lestari mengatakan, proses produksi UMKM Terasi QonjaMadu sebelumnya dilakukan secara tradisional.
Dimulai dari penjemuran bahan baku menggunakan sinar matahari di ruang terbuka, hingga pencetakan manual satu per satu dan pengeringan berkapasitas terbatas.
“Seluruh rangkaian proses tersebut membutuhkan waktu hingga 78 jam, dan menimbulkan kelelahan bagi pekerja, sehingga menghambat peningkatan jumlah produksi,” ujarnya, Kamis (9/10/2025).
Sukma menjelaskan, melalui penerapan teknologi Press Molding dan Dehydrator Package, proses produksi menjadi lebih cepat, higienis, dan efisien.
Menurutnya, alat ini dibuat menggunakan bahan food grade seperti stainless steel 304 yang aman digunakan untuk produk pangan.
“Penerapan teknologi tersebut mampu mempercepat waktu produksi menjadi hanya 21 jam, atau 57 jam lebih singkat dibandingkan metode tradisional,” jelasnya.
Inovasi ini menjadi bukti penerapan teknologi tepat guna yang mampu meningkatkan daya saing UMKM lokal, serta mendorong transformasi usaha tradisional menuju sistem produksi yang lebih modern dan mandiri.
Tim PKM-PI UPNVJT membawa semangat untuk terus berkontribusi dalam pengembangan teknologi yang relevan bagi masyarakat, dengan tujuan menciptakan kemandirian, efisiensi, dan keberlanjutan bagi pelaku UMKM. (aci)
