Kuliner Surabaya
Kuliner Hotel: BeSS Mansion Surabaya Hadirkan Menu Arabic Mix Grilled, Bumbu Rempah Khas Timur Tengah
SURABAYA, SURYAKABAR.com – BeSS Mansion Hotel Surabaya menghadirkan Arabic Mix Grilled, menu baru yang siap memanjakan lidah para pengunjung hotel dengan bumbu rempah ala Timur Tengah.
Menu baru ini dihadirkan dalam acara ‘The Little Arabian of BeSS Mansion Hotel Surabaya’ dengan menggandeng brand fashion muslim terkemuka di Surabaya, KARITA, yang digelar di BeSS Coffee, Bess Mansion Hotel Surabaya, Rabu (25/6/2025).
Executive Chef Bess Mansion Hotel Surabaya Chef Loloh Priyogalih mengatakan, dalam menu ini menghadirkan tiga cita rasa olahan daging dari bahan dasar daging domba, daging ayam, dan daging sapi yang tersaji lengkap dengan nasi biryani dan Paratha atau roti pipih berlapis (roti canai).
“Basic-nya ini dari nasi biryani, cuma untuk daging sama ayamnya itu dimasak dengan jenis bumbu-bumbu Arabic, seperti ketumbar, jinten, kari-karian, gitu-gitu,” ujar Chef Loloh.
Untuk membuat menu ini, Chef Loloh mengaku tidak merasa kesulitan, namun harus membutuhkan ketelatenan dan ketelitian, terutama untuk membentuk dagingnya agar saat di-grill atau memasak menggunakan panas langsung (pemanggang) maupun disusun berdiri tidak mudah hancur atau rusak.
“Seninya kan di situ. Kalau burger, patty itu kan cuma bulet. Ini kan memanjang, jadi kalau pas lagi di-grill tiba-tiba meleyot, itu kan yang paling susah itu,” ungkapnya.
Chef Loloh menjelaskan, untuk menguatkan agar daging yang disusun berdiri tetap lengket, ia menambahkan dengan telur. Sebab, biasanya menggunakan tepung, namun terasa mentah.
“Makanan pendampingnya ini cocoknya pakai roti seperti Paratha. Tapi, di sini kan kalau digandeng pakai roti tidak cocok, yang cocok pakai nasi biryani atau kebuli. Karena orang familiar-nya nasi biryani,” jelasnya.
General Manager BeSS Mansion Hotel Surabaya Yudhi Meidiyanto mengatakan, acara ini merupakan langkah awal membangun sinergi antara hotel dan media.
“Serta, penguatan Brand Awareness dengan kehadiran BeSS Mansion Hotel Surabaya di tengah masyarakat untuk menciptakan kolaborasi unik dan berbeda dimasa yang akan datang,” terangnya.
“Cara ini diharapkan menjadi tren baru untuk memperkenalkan promo spesial yang akan terus dihadirkan oleh BeSS Mansion Hotel Surabaya setiap bulannya dengan cara yang berbeda,” sambung Food & Beverages Manager BeSS Mansion Hotel Surabaya Johan Darmawan.
Dengan harga Rp 89 ribu, pengunjung bisa menikmati menu ini di Gardenia Restoran, Bess Coffee, BeSS Mansion Hotel Surabaya maupun dengan cara memesan melalui aplikasi online. Promo menu ini juga berlaku mulai 1-31 Juli 2025. (aci)
