favehotel Sidoarjo Sajikan Mie Bebek Kuah Pedas
SIDOARJO, SURYAKABAR.com – Bebek biasanya dihidangkan dengan cara digoreng. Namun di favehotel Sidoarjo, daging bebek disandingkan dengan mie kuah.
Sekilas, tampilan mie bebek ini hampir mirip seperti kuliner khas Tuban, mie becek. Lembutnya mie disiram kuah kuning kental dengan taburan topping daging bebek di atasnya, membuat siapa pun akan ngiler saat melihat tampilannya.
Rasa khas rempah-rempah membaur dengan pedasnya kuah mie sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau saat hujan.
Chef de Party favehotel Sidoarjo Rizky Maulana menjelaskan, ide membuat mie bebek muncul karena dirinya ingin menyajikan hidangan berbahan dasar mie yang berbeda dari biasanya namun tetap mendominasi rempah-rempah dan rasa pedas.
BACA JUGA:
“Memang kita sengaja cari yang beda biar ada khasnya. Akhirnya bebek kita tonjolin. Biar orang gak melulu makan mie ayam terus,” terangnya, Selasa (21/2/2023).
Ia menjelaskan, bahan untuk membuat mie bebek kuah pedas sangat sederhana. Bahan dasar mie kuning disiram kuah yang kaya akan bumbu rempah-rempah dan cabe merah, kemudian diberi topping potongan daging bebek di atasnya.
“Bumbu yang dominan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan kecil makanya rasanya agak pedas. Terus kita tambahin potongan daging bebek sebagai kondimen sama ada acarnya,” jelasnya.
Rizky mengaku meskipun baru satu minggu dilaunching, kuliner bercita rasa pedas creamy tersebut banyak diminati masyarakat, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan.
“Kemarin waktu launching banyak yang suka terutama yang suka makan bebek. Ini kok beda ada mie bebek karena mie ayam sudah biasa,” imbuh Rizky.
Untuk menikmati satu porsi mie bebek kuah pedas pengunjung hanya merogoh kantong Rp 48 ribu. Pengunjung bisa memesan kuliner tersebut kapan saja. “Dalam sehari rata-rata laku 8 hingga 10 porsi,” imbuh Rizky.
Aan, warga Krian salah satu pengunjung di resto favehotel Sidoarjo yang hobi makan kuliner bebek, mengatakan, ia awalnya penasaran saat mendengar ada kuliner mie bebek kuah pedas di Sidoarjo.
“Saya hobi kuliner, dan kebetulan ada mie dan bebek merupakan salah satu kuliner favorite saya. Enak sekali rasanya kuah rempah – rempahnya terasa, pedas juga,” ucap bapak dua anak ini. (sat)
